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  • 發布時間:2022-08-07 15:52:01
  • 來源:茶葉網

【環球播資訊】六安瓜片的傳說,以及鑒別、沖泡全攻略!

簡介:

六安瓜片為綠茶特種茶類。取自于當地特有的品種,經過挑揀、剔芽、去梗,再經過特殊的加工工藝而制作成的形似瓜子的片形茶葉。它的主要產地是革命老區金寨縣,是真正大自然中孕育出來的綠色飲品。同時,“六安瓜片”的采摘與眾不同,茶農取自茶枝嫩梢壯葉,所以,葉片肉質醇厚,營養液最佳,是我國綠茶中唯一一種去梗去芽的片茶。


(資料圖)

傳說:

1905年前后,六安某茶行的師傅,從收購的上等綠茶中專揀嫩葉摘下,并且去梗,作為新品拋售于市,賺了很多錢。這個創舉得到了很多茶行的模仿,并起名為“峰翅”。“峰翅”的做法啟發了當地一家茶行的師傅,他把采回來的鮮葉直接去梗去芽,并分為老、嫩炒制,結果事半功倍,無論是茶色、茶香都比“峰翅”好。于是周圍的茶行競相學習,紛紛模仿。這種茶葉形狀似瓜子,所以就起名為“瓜片”。

鑒別方法:

真正的瓜片外形平展,并且每一片都不帶梗和芽,葉子綠色光潤,微微向上重疊,形狀像瓜子。沖泡后,味道清高而濃郁,水色碧青,滋味甘甜。而假的瓜片,則味道苦,色澤呈現黃色。

沖泡方法:

1.沖泡水溫:一般選擇80°的開水沖泡。

2.沖泡置茶量:通常是取3克放于杯中。

3.沖泡用水的選擇:最好選擇純凈水進行沖泡。

4.沖泡器具的選擇:白瓷杯、玻璃杯都行。

5.先用少許的水溫濕潤茶葉,搖晃后,讓茶葉的香氣充分地發揮,再讓茶葉中的內含物充分地溶解到茶湯里。待茶湯涼至適口,就可品嘗了。