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很多剛剛接觸紅茶的茶友實際對云南產地所產的紅茶都會有一種傻傻分不清的感覺。云南有普洱熟茶、普洱紅茶、也有滇紅、云南曬紅、那么它們之間有什么聯系和區別呢？今天我們就來聊一聊【滇紅】和【曬紅】的區別。

(資料圖片僅供參考)

曬紅是什么茶？就是自然光曬出了的紅茶，有的人認為她屬于普洱茶，也沒毛病，因為曬紅具有越陳越香的效果。那么她到底屬于滇紅茶還是普洱茶呢？確切地說，我認為她是一種介于滇紅茶和普洱茶之間的茶葉。

1.工藝區別

滇紅即云南紅茶，是發酵度達到80%-90%的全發酵茶，滇紅茶的制作工藝是：鮮葉-萎凋-揉捻-發酵-塑形-烘干。最后一個環節是將發酵好的茶料采用高溫烘焙，迅速蒸發水分，以達到保質干燥、停止發酵以及提香的過程。

而“曬紅”的工藝則是：鮮葉-萎凋-揉捻-發酵-塑形-曬干。沒有高溫干燥烘焙的環節。

對比可見，曬紅與市面主流的紅茶在工藝方面的區別開始于發酵和干燥這兩個環節。

2.口感和儲存時間區別

曬紅和滇紅的口感及存儲時間區別因為工藝的區別其口感以及相應的存儲時間便有了很大的區別。口感上滇紅茶主要以高香、甜為佳，且湯色為紅亮，注意這里的高香香型主要以烤香為主，隨著存儲時間的增加其香氣會越來越淡，滇紅茶一般的最佳食用時間為18個月左右。

而曬紅不同，曬的特點是后出味，新制的曬紅有青澀味，偏酸。因為茶葉發酵程度不夠，而后期經過穩定的轉化和酶促氧化后，茶湯開始呈黃色、底味開始顯甜。擺放一年左右，青澀味漸去，甜味更顯，湯油亮金黃，特別是1壺水以后茶葉完全潤開后的茶湯如飲蜂蜜水一般，口感非常具有特點。存放三年后，香氣馥郁、湯色可轉至橙黃色。而因為曬紅發明不久，并未有陳年曬紅被品嘗過，對于更長存儲時間尚需時間印證。

3.香氣

總的來說，滇紅同曬紅的香氣非常相似。主要是甜香調，其中有焦糖香、蜂蜜香、焦糖香、熏香等香調。滇紅同曬紅喝起來的蜜甜香和焦糖香都比較突出，但是滇紅會多出一個熏香，兩種紅茶甜馥感都很濃。

另外曬紅不僅耐泡，口感清爽宜人，更重要的是曬紅茶對沖泡技巧沒有要求，隨意沖泡都是很好的口感。只需要注意投茶量即可，茶與水的比例按照1：50的標準口感最醇和，甜潤。