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【資料圖】

江山綠牡丹，浙江省江山市特產，中國國家地理標志產品。江山綠牡丹屬于綠茶，曾名仙霞化龍茶。始制于唐代，北宋文豪蘇東坡譽之為“奇茗”，后明代正德皇帝命名為綠茗，列為御茶。民國時絕跡，至1980年重新研制出來，命名為江山綠牡丹。

江山綠牡丹的加工工藝包括鮮葉攤放、殺青、輕揉、理條、輕復揉、初烘和復烘等幾道工序。一人炒制，一人在旁搖扇是炒制牡丹茶的特點。2004年05月27日，原國家質檢總局批準對“江山綠牡丹”實施原產地域產品保護。